▷ Mantenimiento cocinas industriales

Calendario de mantenimiento de los equipos de limpieza

Además, los motores, las bisagras y los deslizadores deben lubricarse periódicamente. También debe inspeccionar y probar todos los aparatos y sistemas de forma regular para que todo funcione correctamente. Asegúrese de presupuestar las reparaciones necesarias para que se realicen lo antes posible.

Le recomendamos que elabore un calendario detallado para aprovechar los beneficios de la limpieza y el mantenimiento. El beneficio del mantenimiento rutinario de los equipos del restaurante es que su maquinaria, aparatos y sistemas funcionarán de forma más eficiente.

Esto significa que hay que limpiar los hornos, las placas de cocción, las parrillas, las salamandras, las freidoras, los sistemas de ventilación, todo, todos los días. Busque la grasa de la cocina y las partículas de comida que puedan obstruir las aberturas y conductos vitales.

Los frigoríficos y congeladores deben limpiarse y limpiarse para evitar la contaminación cruzada, y los alimentos caducados deben desecharse de forma segura. Además, no olvides limpiar el polvo y la grasa del compresor y el ventilador del frigorífico.

La limpieza no termina con los grandes electrodomésticos. También hay que limpiar las cafeteras, las vaporeras, las cortadoras de carne, las ollas a presión, las arroceras y cualquier otro aparato que esté en contacto habitual con alimentos o bebidas.

Informe de mantenimiento de los equipos de cocina

BuscarEntrar / RegistrarseLista de comprobación del mantenimiento de las cocinas comercialesHay muchos restaurantes en el Reino Unido, desde pequeñas panaderías hasta cadenas de comida rápida, establecimientos de alta cocina, restaurantes de hoteles y otros. Cada uno de ellos está equipado con una cocina comercial que debe cumplir con estrictos requisitos para promover la salud y la seguridad de los consumidores.Si usted dirige un restaurante, no puede permitirse el lujo de tomar atajos cuando se trata de la conservación y el mantenimiento de su cocina comercial. Los propietarios de restaurantes, gerentes y jefes de cocina que quieran proteger a sus consumidores y estar preparados para esas inesperadas visitas de inspección de restaurantes deben utilizar una lista de comprobación de mantenimiento de la cocina comercial para mantenerse organizados y a la altura de las circunstancias. ¿Qué es una lista de control de mantenimiento de la cocina comercial? Una lista de control de mantenimiento de la cocina comercial es un formulario utilizado por los jefes de cocina y los gerentes de restaurantes para asegurarse de que cada parte de su cocina está funcionando correctamente. Qué incluir en la lista de comprobación

Calendario de mantenimiento de la cocina

Su equipo de cocina es probablemente lo más importante dentro de su restaurante. Un fallo inesperado podría arruinar un servicio de cena muy concurrido. Peor aún, un incendio en la cocina podría dejarle sin servicio durante días, o incluso semanas.

Para mantener su equipo -y su negocio- operativo, los siguientes cinco puntos suelen ser los requisitos de mantenimiento rutinario más críticos en la cocina. Las mejores prácticas que se enumeran a continuación son los requisitos de Society Insurance y se basan en el historial de pérdidas de nuestra empresa y en la experiencia en los mercados de restaurantes a los que servimos. Estas mejores prácticas reflejan estrechamente las normas de la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (NFPA) y pueden ser más o menos estrictas que las normas de la NFPA.

Para eliminar la grasa acumulada por los vapores cargados de grasa, la campana de ventilación y el conducto deben ser limpiados por un contratista cualificado al menos una vez cada seis meses. Este servicio debe ser realizado por un servicio certificado de limpieza de campanas. Es posible que este servicio deba realizarse con más frecuencia, pero cada seis meses es un mínimo para la mayoría de las cocinas comerciales. Entre las fechas de servicio, el personal puede limpiar las partes visibles de la campana para al menos ayudar a mantenerla limpia por fuera.

Control de la cocina

Etiquetas:  MantenimientoCocina Las cocinas son normalmente un hervidero de actividad, y están llenas de piezas móviles y todo tipo de alimentos perecederos. Asegurarse de que su cocina está bien mantenida es tanto una cuestión de higiene como de asegurar que las cosas funcionan correctamente, y de mantener su cocina con un aspecto estupendo.

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