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Atestiguada por primera vez en inglés en 1874, la palabra pasta procede del italiano pasta, a su vez del latín pasta “masa, pastel de hojaldre”, a su vez latinización del griego παστά (pasta) “gachas de cebada”, a su vez de παστός (pastos), “espolvoreado con sal, salado”.

La invención de las primeras salsas de tomate se remonta a finales del siglo XVIII: el primer registro escrito de pasta con salsa de tomate se encuentra en el libro de cocina de 1790 L’Apicio Moderno, del chef romano Francesco Leonardi

Panorama competitivo – La marca blanca sigue liderando la pasta en 2012 con una cuota de valor del 22%. La recesión económica de EE.UU. que se produjo durante el período de revisión fue beneficiosa para el crecimiento de la marca privada. Muchos consumidores siguen confiando en la pasta de marca blanca como una opción de comida barata y conveniente.

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Las ventas de pasta de marca blanca alcanzarán los 751 millones de dólares en 2012, un 4% más que en 2011. Los fabricantes de pasta de marca blanca han imitado con éxito a Barilla PLUS y Ronzoni Garden Delight introduciendo sus propias variantes más saludables.

Perspectiva – Durante el período de previsión, se prevé que la pasta tenga una tasa de crecimiento constante lenta pero constante del 1% en valor y un crecimiento marginal en volumen. El lento crecimiento económico animará a los consumidores a ver la pasta como una opción de comida barata y cómoda.

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