▷ Pasteurizador industrial

Pasteurizador de nata

La pasteurización HTST (alta temperatura, corto tiempo) también se denomina comúnmente pasteurización flash o pasteurización con método continuo. Nuestros sistemas de pasteurización HTST montados sobre patines están diseñados a medida para satisfacer sus necesidades y adaptarse perfectamente al espacio de sus instalaciones.

Pasteurización por lotes – Este es el método más simple y antiguo de pasteurización. El producto se calienta en un tanque y se mantiene a esa temperatura durante un tiempo determinado. El producto debe ser removido o agitado constantemente. La pasteurización por lotes ofrece un coste de puesta en marcha más bajo que el HTST y es ideal para volúmenes pequeños. Requiere una menor demanda de servicios y proporciona un menor cizallamiento general, lo que la hace ideal para productos muy viscosos.Pasteurización HTST – La pasteurización flash, como se suele llamar, es especialmente común para el procesamiento de volúmenes más altos. Normalmente, el coste inicial de la puesta en marcha es más elevado que el de la pasteurización por lotes, pero es más rápida y eficiente desde el punto de vista energético. El método de pasteurización HTST es menos destructivo para las proteínas y es ideal para productos de baja viscosidad. Cuando se pasteuriza la leche con un pasteurizador HTST, la leche se expone a temperaturas elevadas durante menos tiempo que en la pasteurización por lotes, lo que provoca una menor desnaturalización de las proteínas del suero. Las proteínas desnaturalizadas del suero “retienen” el agua, lo que conduce a una mala elasticidad en los quesos de pasta hilada, a una mala coagulación en los quesos de cuajada dulce y a un mal drenaje de la cuajada ácida utilizada en la producción de queso de cabra. Su operación y sus necesidades de aplicación le ayudarán a determinar qué método es el mejor para usted.

Pasteurizador de leche 200/400 L/h (pasteurizador de flujo HTST) para mini

Capacidad 500ltr Tipo de equipo Pasteurizador de leche Tipo de diseño Estándar Grado de automatización Automático Marca Arumand Steel industries Somos uno de los fabricantes y proveedores establecidos de un amplio surtido de pasteurizadores. Estos pasteurizadores se hacen de acuerdo con las normas internacionales de la industria y garantizar un rendimiento óptimo. Estos están disponibles en varias capacidades según las opciones de nuestros clientes. Precisamente diseñado y desarrollado estos pasteurizadores son muy seguro y seguro de usar y también son fáciles de mantener. Estos encuentran su amplia aplicación en diversas industrias de alimentos y productos lácteos.

Somos uno de los fabricantes y proveedores establecidos de un amplio surtido de pasteurizadores. Estos pasteurizadores se hacen de acuerdo con las normas internacionales de la industria y garantizar un rendimiento óptimo. Estos están disponibles en varias capacidades según las opciones de nuestros clientes. Precisamente diseñado y desarrollado estos pasteurizadores son muy seguro y seguro de usar y también son fáciles de mantener. Estos encuentran su amplia aplicación en diversas industrias de alimentos y productos lácteos.

PASTEURIZADOR INDUSTRIAL DE CREMA PASTELERA FRICREMA

El tratamiento puede realizarse en el huevo entero, la yema y la clara y mejora el sabor de los productos finales, como los bollos de crema, los bizcochos, las cremas, la mayonesa, etc., en los que la frescura y el sabor del huevo desempeñan un papel crucial para determinar la calidad percibida por el consumidor. El tratamiento de RF también es beneficioso para las funcionalidades del huevo: se mejora el batido, lo que aumenta el rendimiento del producto final en un 5% aproximadamente.

Además, el lavado frecuente de la planta de pasteurización no es necesario gracias al tratamiento a baja temperatura y al no contacto con ningún elemento calefactor: esto permite ahorrar hasta un 15-20% en costes (alrededor de 1,5-2 céntimos de euro/kg).

Al hacer clic en el botón de envío, confirmo que solicito el servicio indicado en el punto a) de estas directrices; mi consentimiento al tratamiento de los datos para los fines del servicio, incluidos los métodos de tratamiento mencionados en estas directrices, incluido el posible tratamiento realizado en los Estados miembros de la UE o en países no pertenecientes a la UE.

Cómo pasteurizar los huevos

A medida que la producción y distribución masiva de leche despegaba en el siglo XIX, empezamos a darnos cuenta de que la gente enfermaba por los brotes transmitidos por la leche (cosas locas como la tuberculosis, ¡vaya!). En 1864, Louis Pasteur desarrolló un método para eliminar las bacterias dañinas y prolongar la vida útil de las bebidas de consumo habitual. Aunque su intención original era utilizar la pasteurización para cócteles más sociales como la cerveza y el vino, se descubrió que era igualmente útil con los brotes asociados a la leche. Este proceso recibió el nombre de “pasteurización” en honor a su brillante diseñador. La pasteurización consiste en calentar los líquidos a altas temperaturas durante breves periodos de tiempo. La pasteurización mata a los microbios dañinos de la leche sin afectar al sabor ni al valor nutricional (esterilización= se destruyen todas las bacterias).

“Cada año, las enfermedades transmitidas por los alimentos enferman a unos 48 millones de estadounidenses, causando la muerte de 3.000 de ellos. Muchas de estas muertes son evitables. Confiar en la ciencia y en intervenciones de seguridad probadas -como la pasteurización- es una forma de prevenir enfermedades. Antes de la pasteurización, la leche era una fuente común de las bacterias que causan la tuberculosis, la fiebre Q, la difteria, las infecciones estreptocócicas graves, la fiebre tifoidea y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. La incidencia de los brotes de enfermedades asociadas a la leche ha disminuido drásticamente desde que se generalizó la pasteurización de la leche. El número de brotes relacionados con la leche ha descendido de casi el 25% de todos los brotes de enfermedades debidas a alimentos y agua contaminados en 1938 a menos del 1% de los brotes notificados en la actualidad. Y lo que es más importante, de ese 1%, una abrumadora mayoría -el 70%- de los brotes están relacionados con la leche cruda”.