▷ Plancha para hamburguesas industrial

Objetivo de la hamburguesa

La línea de parrillas Taylor® cuenta con lo último en eficiencia, seguridad y productividad. Con sólo pulsar un botón se cocinan saludables hamburguesas de marisco, vegetarianas o de pavo, sándwiches a la parrilla y mucho más. El revolucionario asado a dos caras cocina una hamburguesa congelada dos tercios más rápido que las parrillas planas tradicionales. Con los tiempos de cocción programables, las temperaturas preestablecidas y la presión consistente del producto, puede cocinar una variedad de elementos del menú durante todo el día. Descubra cómo Taylor Company puede maximizar la rentabilidad; póngase en contacto con un distribuidor para programar una demostración.

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La clásica combinación de hamburguesa y pan es quizá una de las mayores innovaciones de este país. Y al igual que nuestros sándwiches favoritos (podemos discutir la diferencia otro día), la hamburguesa es infinitamente personalizable. He aquí algunas formas diferentes en las que nos gusta disfrutar de nuestras hamburguesas. Justin Walker/Estilismo de alimentos: Mariana Velasquez

Tanto si tienes una sola sartén como si tienes una cocina totalmente equipada -o tal vez estés deseando encender esa nueva parrilla- hay un método de hamburguesas adecuado para ti. A continuación, desglosamos las mejores formas de cocinar hamburguesas en la estufa, en un horno tostador, en la parrilla, incluso cómo cocinar las hamburguesas al vapor. Una vez que hayas dominado tu método preferido, consulta nuestra Guía definitiva de hamburguesas para conocer nuestras recetas favoritas, aderezos, consejos y acompañamientos.

Una sartén de hierro fundido bien sazonada es la herramienta ideal para hacer hamburguesas finas al estilo de un restaurante. La sartén ancha y poco profunda imita una plancha de restaurante generando un calor alto, seco y uniforme. George Motz, autor de Hamburger America, recomienda un método popular entre los cocineros de comida rápida del Medio Oeste. Esta es su técnica para cocinar una hamburguesa con queso en una sartén:

Aplastador de hamburguesas para la parrilla

Es una comida sencilla, y sólo se tarda unos minutos en preparar y otros en cocinar tus deliciosas hamburguesas a la plancha. Elija su hamburguesa, elija su queso y elija sus panes y su relleno.  Sube el fuego y empieza a cocinar en tu plancha de hierro fundido.

Las planchas tienen una gran reputación entre los cocineros de hamburguesas. Estas superficies de cocción planas y lisas aguantan mucho calor, y pueden dar a su hamburguesa el sellado perfecto, y una cocción bien redondeada y uniforme. Nos encantan las planchas porque son muy versátiles, y aunque tradicionalmente se utilizan en los fogones, nosotros cocinamos regularmente hamburguesas en una plancha en el horno, o incluso sobre una hoguera. Al mismo tiempo, puedes cocinar cebollas a la parrilla, dorar los panecillos o derretir el queso, lo que convierte a las planchas en máquinas para cocinar hamburguesas.

Es una metodología sencilla, pero la belleza de las hamburguesas es lo personalizables que son. Una vez que la plancha esté bien hecha, para que la carne esté perfectamente cocinada, puedes añadir todos los extras que te gusten, desde bacon y queso cheddar hasta aros de cebolla y salsa picante.

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Un rotary continuo hamburger grill tiene medios para formar unshaped pelotas o scoops u otro quantums de carne de tierra a hamburger patties cuando les presiona a cocinar relación con el rotating grill plato. Los quantums de carne depositados en la placa de parrilla en una estación de carga son llevados así debajo de un adjustably montó, inclinando la placa de presión qué les presiona a pegar relación con la placa de parrilla y los comprime a patties de grosor uniforme. Un revestimiento flexible de material antiadherente, por ejemplo, teflón, se encuentra debajo de la placa de presión para que las hamburguesas se deslicen por ella. Para reducir la pérdida de humedad y mejorar la cocción, una lámina flexible de material antiadherente se desplaza por la parte superior de las hamburguesas a medida que éstas se desplazan por la zona de cocción. El borde libre del revestimiento de la placa de papel a presión subyace al borde adyacente de la hoja de cubierta flexible para proporcionar medios para alimentar las hamburguesas por debajo de dicha hoja de cubierta.

En la parrilla de dicha patente, las hamburguesas preformadas se depositan en una placa de parrilla giratoria o de otro modo móvil de un material, tal como el acero, al que se pegarán durante la cocción, y se llevan así por debajo de un rodillo que retrabaja la carne para eliminar el cuerpo duro que las hamburguesas tienden a adquirir en el almacenamiento, y para presionar las hamburguesas para que se peguen a la placa de cocción. Las hamburguesas son entonces llevadas a través de una zona de cocción que puede ser cubierta por una cubierta superior, y luego viajan a un cuchillo que las corta de la superficie de cocción. Es el objeto principal de la presente invención proporcionar una mejora que permita cargar la carne de hamburguesa en la superficie de cocción en forma de quantums sin forma de carne molida, por ejemplo, en bolas o en cucharadas como las que se producen al recoger la carne de una cantidad a granel con un cucharón de helado. Otro objetivo de la invención es mejorar el proceso de cocción, especialmente para evitar la pérdida de humedad y el encogimiento durante la cocción, y producir una cocción más uniforme en toda la hamburguesa.